Trang chủ

Phục vụ trong nhà hàng

Đăng ký để biết thêm

Nhập địa chỉ email của bạn dưới đây để nhận tin tức và cập nhật từ VHG.

Lấy yêu cầu đồ uống

  1. MỤC ĐÍCH
Đảm bảo tất cả việc lấy yêu cầu đồ uống của khách sau khoảng 2 phút khi khách ngồi xuống bàn,
luôn luôn nhắc lại yêu cầu của khách để đảm bảo chắc chắn.
  1. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN
  • Đứng thẳng và chào hỏi khách với những câu chào theo mốc thời gian trong ngày                                                                           
  • Sau khi 2 phút khách ngồi xuống nếu thấy sẵn sàng, việc lấy yêu cầu của khách nhân viên luôn đứng bên tay phải khách
  • Lấy yêu cầu đồ uống của khách nữ trước sau đó đến khách nam và người chủ tiệc cuối cùng,
Hỏi khách một cách lịch sự khi lấy yêu cầu bằng cách “Ông/bà có muốn dùng …(đồ uống) cho khai vị không ạ?”
  1. Lắng nghe kỹ câu hỏi của khách về rượu và chuẩn bị các câu trả lời
  2. Người lấy yêu cầu cần có kỹ năng giới thiệu bán hàng cho khách bằng cách giới thiệu những loại Cốc tai đặc biệt hoặc đồ uống của tháng,
  3. Giới thiệu cho khách về tên loại Cốc tai, thành phần chính, cách pha chế, phục vụ kèm…
  4. Cố nhớ loại đồ uống yêu chuộng của khách để lần sau khách quay lại sẽ gây bất ngờ với khách,
  5. Khi đồ uống đã được lấy yêu cầu, cần được nhắc lại để đảm bảo không có nhầm lẫn
  6. Ghi yêu cầu một cách rõ ràng bao gồm số bàn, tên người ghi, số khách, giờ ghi. Nếu nhiều khách cùng yêu cầu một lúc thì cần mỉm cười với những khách đó khi đi qua bàn của họ,

Bài viết liên quan

094.716.2779