Trang chủ

Phục vụ trong nhà hàng

Đăng ký để biết thêm

Nhập địa chỉ email của bạn dưới đây để nhận tin tức và cập nhật từ VHG.

Phục vụ món ăn

I.      MỤC ĐÍCH
 
Đảm bảo tất cả các việc đặt chỗ của Khách được xử lý chính xác, khi khách đến Nhà hàng, bất cứ  khi nào có thể đều phải sử dụng tên của Khách để chào hỏi

Khi phục vụ món ăn, luôn đảm bảo chất lượng món ăn được duy trì ổn định
 
II.     TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN
  1. Khi lấy đồ ăn từ trong bếp ra, Nhân viên phục vụ phải đảm bảo rằng các dụng cụ như dao thìa, dĩa đã được điều chỉnh và đặt đúng theo yêu cầu và tiêu chuẩn.
  2. Luôn phục vụ đồ ăn cho phụ nữ trước và người cao tuổi trước người trẻ tuổi và chủ tiệc luôn là người cuối cùng.
  3. Khi đặt món ăn lên bàn cho khách phải nói tên món ăn là gì, phục vụ từ bên tay phải của khách vào và phải gây chú ý để khách biết có người đang đến, tránh làm khách giật mình,
  4. Nếu món ăn đó nóng phải thông báo cho khách biết trước khi đặt món ăn lên bàn cho khách
  5. Trước khi rời khỏi bàn ăn, luôn chúc khách ăn ngon miệng,
  6. Luân để ý tới khách trong suất quá trình khách ăn để xem khách có phản ứng gì hoặc cần gì không,
  7. Sau khi phục vụ món chính được ít phút, tiến tới bàn và khỏi khách về chất lượng món ăn xem thế nào. Nếu khách có ý kiến phản hồi không tốt cần xem xét để giải quyết ngay cho khách.
  8. uôn để mắt tới khách và hỏi xem khách có cần thêm hỗ trợ gì nữa không
 

Bài viết liên quan

094.716.2779