Giới thiệu thực đơn cho khách

1. MỤC ĐÍCH

Thực đơn phải rõ ràng sạch sẽ và luôn ở trong tình trạng tốt, trình thực đơn ở phía bên phải của khách môt cách lich sự.

1. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN

1.   Trước khi trình thực đơn cho khách phải bảo đảm thực đơn sạch sẽ không vết dơ và trong tình trạng tốt.

2.   Trình thực đơn cho khách bằng tay phải

3.   Giới thiệu thực đơn bên phía tay phải của khách
 
Khi đưa thực đơn cho khách cần phải nhẹ nhàng, không làm khách giật mình

Không được chồm hoặc đưa thực đơn ngang qua mặt khách đối diện

4.   Mở trang đầu và đưa cho trẻ em trước sau đó là phụ nữ cuối cùng là đàn ông, Nếu là trẻ em còn nhỏ thì phuc vụ thực đơn cho trẻ (kid menu)

Luôn phải giới thiệu món đặc biệt của nhà hàng
 
5.   Order thức uống được ưu tiên trước

6.   Trở lại lấy order thức ăn sau khi phuc vụ thức uống 5 phút

Thực đơn tráng miệng

1. Dọn sạch bàn và các mẫu thức ăn thừa sau khi khách dùng xong món chính,
2. iới thiệu thực đơn tráng miệng ngay lập tức.

2.   Giới thiệu thực đơn tráng miệng theo các cách đã trình bày như trên.
 
3.   Lấy order khi khách sẵn sàng

4.   Chuẩn bị dụng cụ phục vụ tráng miệng theo khách yêu cầu, Tất cả các món tráng miệng điều phải phục vụ bên hướng tay phải của khách