Trang chủ

Phục vụ trong nhà hàng

Đăng ký để biết thêm

Nhập địa chỉ email của bạn dưới đây để nhận tin tức và cập nhật từ VHG.

Dọn dẹp khu thang máy khách

I.    MỤC ĐÍCH
 
Khay, xe đẩy dĩa dơ phải được đem vào trong khu rửa chén mỗi giờ hoặc khi có nhân viên đem phiếu gọi món ăn vào bếp

II.  TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN
 
1.   Tất cả nhân viên phục vụ phải giúp đỡ lẫn nhau dọn những khay hoặc xe đẩy dĩa dơ vào khu vực rửa dĩa.

2.   Khay và xe đẩy dĩa phải được dọn trong khu vực rửa dĩa. Dao nĩa, chén dĩa phải xếp gọn để sắn sàng đem ra ngoài.

3.   Xe đẩy đồ sạch phải đẩy mọi thứ trong bếp ra cứ mỗi giờ đồng hồ. Nếu nhiều đồ quá phải đẩy thêm chuyến.

4.   Không bao giờ “đẩy xe không”.  Luôn phải tận dụng vận chuyển dĩa, dao nĩa, khăn bàn từ trong ra ngoài hoặc ngược lại.

5.   Khu vực phục vụ phải luôn được kiểm tra mỗi ca.

Bài viết liên quan

094.716.2779