Nhập địa chỉ email của bạn dưới đây để nhận tin tức và cập nhật từ VHG.
Kiến thức về Menu
I. MỤC ĐÍCH
Nhân viên phục vụ và các giám sát Nhà hàng phải được hướng dẫn và kiểm tra hằng ngày về kiến thức thực đơn để trả lời chính xác các câu hỏi của khách về món ăn trong thực đơn và hỗ trợ gợi ý món ăn cho khách cho khách khi cần thiết.
II. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN
1. Huấn luyện nhân viên, cho thử món trên thực đơn
2. Tất cả nhân viên phục vụ phải kiểm tra thông tin thực đơn trước khi vào ca phục vụ
3. Thực đơn in hàng ngày. Giám sát phải chịu trách nhiệm đảm bảo có đủ thực đơn hàng ngày ở các bàn phục vụ
4. Tất cả nhân viên đều phải nắm rõ các món ăn về hình thức trang trí, nội dung và các yêu cầu đặc biệt khác như thức ăn này phục vụ kèm với cái gì, nước chấm hay đồ chấm gì.
5. Ca trưởng phải kiểm tra với bếp những đồ ăn hết, gần hết hay cần bán, hay những đồ ăn hay thức uống đặc biệt trong ngày cho nhân viên nắm rõ để giới thiệu cho khách hàng.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
