Dọn dẹp tiệc sau khi kết thúc

I.    MỤC ĐÍCH
 
Tất cả các thiết bị được hoàn trả lại kho và để chuẩn bị cho sự kiện tiếp theo. Phòng họp/ hội nghị sẽ được bày trí lại vào ngày tiếp theo để sẵn sàng bán dịch vụ cho khách hàng.

II.    QUY TRÌNH

1.   Đảm bảo khách đã về hết

a)  Đảm bảo tất cả khách đã rời khỏi phòng

b)  Đóng các cửa và đặt thông báo ở bên ngoài: “ Đang lau dọn”

2.   Thu dọn

a)  Thu dọn và đưa tất cả các vật dụng thiết bị ra khỏi phòng

3.   Hoàn trả cho bộ phận Tạp vụ

a)  Tất cả dao nĩa, đĩa, ly phải được trả lại cho bộ phận Tạp vụ

b)  Để riêng số bị nứt vỡ và ghi chú lại

4.   Hoàn trả cho kho

a)  Tất cả các khăn ăn được xếp theo chồng 10 cái

b)  Khăn bàn. Để riêng khăn trắng và khăn màu, khăn ướt và khăn khô

c)  Váy bàn

d)  Phủ ghế

e)  Chuẩn bị phiếu yêu cầu đồ vải

f)   Để riêng đồ vải bị rách, hư

g)  Tất cả thức ăn được trả lại cho bếp, đồ uống cất lại trong kho đồ uống để hoàn trả lại vào kho F&B vào ngày hôm sau

5.   Về khu phía sau

a)  Ghế xếp thành chồng 10 cái và để gọn gàng. Để riêng những ghế bị hư hỏng và những ghế cần giặt khô

b)  Xếp bàn gọn gàng. Để riêng những bàn bị hư hỏng

6.   Về khu vực kho

a)  Bàn dài buffet theo như quy định

b)   Sân khấu được tháo rời và cất giữ gọn gàng

c)   Các đạo cụ cũng được đưa về khu vực phù hợp
 
7.   Về cho nhân viên cắm hoa

-     Hoa tươi được cất giữ trong ngăn lạnh để sử dụng lại

8.   Về cho bộ phận Buồng Phòng

-     Đồng phục

9.   Lau chùi

-     Thông báo cho giám sát của bộ phận buồng phòng là phòng họp đã được thu dọn xong và có thể lau chùi

10. Bài trí lại

-     Kiếm tra những yêu cầu cho sự kiện tiếp theo diễn ra tại phòng đó và bài trí phù hợp