Cách trưng bày rượu tại Quầy

I.    MỤC ĐÍCH
 
Thức uống nên được trưng bày với một bố cục chuẩn, cùng với sự sáng tạo và thực tế

II.   TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN
 
1.  Phải cẩn thận với tất cả rượu khi thực hiện việc trưng bày

2.  Khi trưng bày ở trên tủ cao hay kệ pha chế, luôn bắt đầu ở vị trí cao nhất theo tuần tự xuống dưới. Sử dụng thang nếu cần thiết

3.   Tất cả chai rượu luôn phải được lau sạch trước khi trưng bày phía trước mặt khách, đảm bảo nhãn chai luôn hướng về phía khách

4.   Không trưng bày các chai bị hư nhãn trừ khi với lựa chọn đặc biệt vd: những chế tác xưa cũ mang tính lịch sử

5.   Trưng bày thức uống là công cụ bán hàng tuyệt nhất, sự trưng bày luôn thu hút khách hàng và khuyến khích họ mua sản phẩm

6.   Trưng bày khuyến mãi phải thể hiện sáng tạo và theo tiêu chuẩn nhà hàng. Không trưng bày khuyến mãi quá nhiều

7.   Tủ hay khu vực trưng bày phải được lau sạch mỗi ngày

8.   Đảm bảo đồ trưng bày an toàn, tránh sự cố bể vỡ, mất cắp

9.   Tránh dùng khăn trải bàn làm khăn lót kệ, nếu cần thiết, phải đảm bảo chúng tươm tất, sạch sẽ

10. Sau khi sử dụng các chai rượu, lau khô và đặt trở lại lên kệ ngay lập tức

11. Luôn duy trì bố cục sắp xếp tiêu chuẩn trong khi làm việc để nhân viên quen thuộc