Phục vụ đồ uống tại Quầy Bar

I.    MỤC ĐÍCH
 
Khách uống tại quầy phải được chào đón và phục vụ theo tiêu chuẩn Quầy Bar.

II.   TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN
 
1.   Khi pha chế thức uống cho khách đang ngồi hoặc đứng tại quầy, hãy nhớ họ luôn quan sát trình độ và kỹ năng của bạn.

2.   Mang đồ uống gần nơi khách đứng/ngồi và đặt chúng trên quầy bar với  miếng lót ly.
 
Nói: "(tên của thức uống) của anh/chị đây ạ".

3.   Luôn gọi tên khách để tạo sự gần gũi

4.   Thức uống được trang trí phải đặt ở vị trí nơi khách có thể thưởng thức. Ống hút luôn luôn phải quay hướng với khách và không bị biến dạng.

5.   Thức uống phải được đặt giữa quầy. Không để gần mép quầy tránh trường hợp khách vô tình làm đổ thức uống

6.   Ly luôn được đặt ở phía bên tay phải của khách

7.   Cầm ly ở đế chân hoặc thân ly
 
8.   Khi đặt lót ly/khăn ăn, đảm bảo logo phải hướng về phía khách. Đừng ném miếng lót ly trên quầy khi phục vụ.

9.   Nếu có nhiều thức uống trên quầy, luôn cố gắng tạo khoảng cách cho từng thức uống để khách dễ dàng tiếp cận với đồ uống của họ.

10. Khi dọn ly đã dùng xong, hỏi khách trước khi dọn "Xin lỗi, Anh/Chị có muốn dùng thêm không? " Gợi ý thức uống giống như họ đã gọi trước hoặc nhanh chóng gợi ý để họ thử một thức uống mới.