Sử dụng & vệ sinh dụng cụ phun rót

I.    MỤC ĐÍCH
 
Hầu hết nhân viên pha chế đều rót nước ngọt bằng dụng cụ phun rót soda (Bar Gun). Tiến trình phải đảm bảo tất cả bộ phận của dụng cụ trong mọi thời điểm phải được giữ vệ sinh sạch sẽ

II.  TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN
 
1.   Tất cả khay hứng nước phải thường xuyên giữ sạch và khô ráo

2.   Không để khay hứng nước đầy tràn hoặc để qua đêm mà chưa dọn vệ sinh sạch

3.   Máy móc phải được vệ sinh thật sạch bởi nhân viên được phân công theo định kỳ.

4.    Ngâm đầu phun với dung dịch chuyên dùng qua đêm để loại bỏ “syrup” cũ khô còn bám
 
5.   Không được điều chỉnh các thiết lập số lượng “syrup” trừ nhân viên kỹ thuật.
 
6.   Nhấn mạnh nút trên dụng cụ để đảm bảo ổn định và khi pha với tỷ lệ ½
 
7.   Khi rót nước ngọt, không đặt vòi phun vào trong thức uống để tránh ô nhiễm thức uống