Yêu cầu nhận hàng

I.       MỤC ĐÍCH
 
Tất cả đề xuất phải viết rõ ràng và đầy đủ theo mẫu và có chữ ký xác nhận của trưởng bộ phận trước khi gửi đến kho cung ứng

II.     TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN
 
1.   Đề xuất được thực hiện mỗi ngày để bổ sung hàng hóa cho ngày kinh doanh tiếp theo.
 
Thông thường khách sạn có bộ phận thu mua để giúp quá trình này thuận tiện hơn. Nếu không, nên sử dụng phiếu yêu cầu thích hợp cho hàng thức ăn, uống hoặc Phiếu cung cấp hàng tổng.

2.   Hàng pha chế được đề xuất theo các mức:

• Rượu mạnh: thay trên cơ sở “đổi chai hết bằng một chai nguyên mới”. đề xuất số lượng nhỏ trừ khi có sự kiện xảy ra
• Rượu vang – thay thế nhập kho. đề xuất số lượng nhỏ
• Bia – thay thế nhập kho. đề xuất với đơn vị 12 chai (đề xuất đơn vị nhập hàng theo két)
• Nước ngọt – thay thế nhập kho. đề xuất với đơn vị 12 chai

3.   Tất cả hàng hóa đề xuất phải ở đúng mức lưu trữ, trừ bia hay nước ngọt vì thường đề xuất theo tá do đó số lượng có thể vượt hơn 11 đơn vị

4.   Sử dụng đơn vị, kích cỡ: quart, lít, pint, lon... khi đề xuất
 
5.   Tất cả phiếu đề xuất phải được duyệt bởi giám đốc F&B, quản lý thu mua, quản lý tài chính