Dọn khay & xe đẩy từ phòng khách

I.    MỤC ĐÍCH:
 
Đảm bảo khay và xe đẩy thức ăn phải được thu dọn sạch sẽ sau khi khách đã dùng xong bữa với sự cẩn thận và thân thiện của nhân viên.

II.    QUY TRÌNH:

1.   Gõ cửa phòng khách và nói rõ cho khách mình là ai

a)  Gõ cửa phòng khách và nói to rõ ràng “Dịch vụ phòng thưa quý khách”

b)  Đợi trong 10 giây, nếu khách không trả lời, gõ cửa phòng một lần nữa

2.   Đưa mặt về phía lỗ quan sát của cửa

Đứng thẳng trước cửa phòng và để mặt trực diện với lỗ quan sát của cửa và cười

3.   Chào khách và xin phép khách

Khi khách  mở  cửa,  chào  khách  như  sau  “Good  morning/afternoon/evening, Mr/Mrs. XXX, May I come in to collect your tray/trolley”

4.   Thu dọn khay/xe đẩy

a)  Bước vào phòng khách nhẹ nhàng sau khi khách đã cho phép

b)  Xếp mọi thứ vào khay một cách cẩn thận, hạn chế gây tiếng động ồn ào

c)  Thu dọn dụng cụ ăn và chén bát từ ngoài lề vào trung tâm của bàn, sau đó gấp khay đựng trên xe đẩy vào

d)  Sắp xếp dụng cụ ăn và chén bát gọn gang lên xe đẩy và đẩy xera khỏi phòng nhẹ nhàng

5.   Tạm biệt khách

a)  Trước khi rời đi, nói với khách “Thank you, Mr/Mrs XXX, Have a pleasant day/have a good night”

b)  Quay mặt về hướng khách và đóng cửa nhẹ nhàng