Lấy đồ ăn tại bếp phục vụ phòng

I.    MỤC ĐÍCH:
 
Yêu cầu được thực hiện theo như thời gian phục vụ thức ăn do nhân viên nhận yêu cầu cung cấp. Thức ăn được mang lên phục vụ với nhiệt độ thích hợp và chính xác

II.    QUY TRÌNH:
 
1.   Hỏi bếp xem thức ăn cho phòng cụ thể đã được chuẩn bị xong chưa

a)  Kiểm tra với bếp: “ Thức ăn cho phòng XX đã sẵn sàng chưa?”

b)  Chú ý kết hợp việc chuẩn bị yêu cầu về đồ uống với thời gian chuẩn bị thức ăn

2.   Nhận thức ăn và kiểm tra

a)  Kiểm tra lại yêu cầu gọi món và bài trí dao nĩa theo đúng như yêu cầu, đúng theo tiêu chuẩn về dao nĩa

b)  Kiểm tra chất lượng thức ăn trước khi nhận

c)  Đậy kín thức ăn và giữ thức ăn nóng trong warm bên dưới xe đẩy

d)  Nhớ mang theo hóa đơn và bút để khách ký hóa đơn

3.   Mang thức ăn lên phòng khách

Ngay sau khi nhận thức ăn từ bếp, mang thức ăn ngay lên phòng cho khách