Bản mô tả công việc của nhân viên sơ chế thực phẩm

VỊ TRÍ:          NHÂN VIÊN SƠ CHẾ THỰC PHẨM

            BỘ PHẬN:     BẾP

            BÁO CÁO:    Báo cáo Tổ trưởng bếp

HẠNG MỤC	NỘI DUNG CHI TIẾT
Chức năng:	Hỗ trợ bếp chính, đầu bếp trong việc chế biến món ăn. Ngoài ra phụ bếp còn đảm nhiệm công việc giữ gìn vệ sinh và bảo quản thiết bị máy móc trong gian bếp. Phụ bếp làm việc dưới sự quản lý của bếp chính.
Nhiệm vụ:	Hỗ trợ đầu bếp trong việc chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn như sơ chế thịt cá, rau củ quả. Đảm nhiệm công việc dọn dẹp khu vực nấu ăn và bảo quản thực phẩm để đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu dự trữ. Sơ chế các loại thực phẩm theo yêu cầu. Kiểm tra chất lượng sản phẩm sau khi sơ chế. Đóng gói sản phẩm sau khi sơ chế. Thông thường sẽ có nhân viên đóng gói đảm nhận việc này, tuy nhiên tùy thuộc địa điểm làm việc sẽ có phân công việc làm khác nhau. Đảm bảo các loại thực phẩm được lưu trữ đúng cách. Vệ sinh khu vực làm việc. Đối với Nhân viên sơ chế làm việc trong nhà hàng, bếp ăn: hỗ trợ đầu bếp chuẩn bị các món ăn, bao gồm gia vị, nguyên liệu đi kèm,...
Di chuyển và nhiệm vụ tạm thời	Trong trường hợp cần thiết, nhân viên sơ chế có thể được giao thêm những nhiệm vụ liên quan theo sự chỉ đạo trưc tiếp từ Tổ trưởng sơ chế.

YÊU CẦU TRÌNH ĐỘ VÀ KỸ NĂNG

Để hoàn thành tốt công việc của Nhân viên sơ chế, bạn cần phải đáp ứng đầy đủ các kỹ năng như sau:
Hiểu biết về các quy định, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.