| Chức năng: |
- Xây dựng hệ thống quy định, nội quy nhà hàng, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho các vị trí công việc trong nhà hàng.
- Giám sát quá trình thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình để nâng cao hiệu quả hoạt động cho nhà hàng.
- Quản lý nhà hàng sẽ thực hiện các nhiệm vụ, vai trò của mình trong khuôn khổ những tiêu chuẩn, quy định do trưởng bộ phận Ẩm thực và Ban Giám đốc Khách sạn đề ra.
|
| Nhiệm vụ: |
- Hỗ trợ Trưởng bộ phận Ẩm thực xây dựng thực đơn phong phú đa dạng nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Phối hợp với bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch Marketing – Truyền thông cho nhà hàng ,báo cáo Trưởng bộ phận Ẩm Thực và tổ chức thực hiện khi kế hoạch đã được duyệt.
- Đề xuất việc tổ chức thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi của nhà hàng.
- Giam sát các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Đào tạo và hỗ trợ nhân viên xử lý các giao dịch thanh toán bằng tiền mặt, thẻ đảm bảo đúng theo tiêu chuẩn và quy định của Khách sạn
-Triển khai việc thu thập thông tin ,đánh giá của khách hàng, tổng hợp kết quả để đưa ra những điều chỉnh phù hợp.
- Hỗ trợ Trưởng bộ phận nhà hàng thống kê doanh thu từ các dịch vụ theo từng ca làm việc.
- Trực tiếp gặp gỡ, thăm hỏi khách hàng VIP, khách hàng thân thiết đến dùng bữa tại nhà hàng để thu thập các thông tin về chất lượng dịch vụ
- Chủ động tìm kiếm các nguồn khách cho nhà hàng.
- Trực tiếp giải quết những phàn nàn,và phối hợp với Trưởng bộ phận Ẩm thực và các bộ phận liên quan để giải quyết triêt để kịp thời.
- Không ngừng học hỏi, tìm tòi để làm phong phú thêm danh sách các món ăn và đồ uồng, nâng cao khả năng thu hút khách hàng.
- Xây dựng và mở rộng mối quan hệ với các đối tác, các khách hàng lớn, khách hàng tiềm năng, các đơn vị liên quan….. để quảng bá danh tiếng và phát triển hình ảnh của Khách Sạn đến mức tối đa.
- Hỗ trợ Trưởng bộ phận Ẩm thực xây dựng quy trình và nội quy làm việc cho bộ phận Ẩm thực.
- Đảm bảo việc sử dụng các trang thiết bị tiết kiệm hiệu quả
- Điều phối lịch làm việc cho nhân viên một cách linh hoạt nhằm đáp ứng tốt yêu cầu của công việc cũng như đảm bảo nhu cầu lợi ích của từng nhân viên..
- Thực hiện các khóa huấn luyện cho nhân viên, đặc biệt là nhân viên mới theo chỉ đạo của Trưởng bộ phận Ẩm thực.
- Phát triển những nhân viên có năng lực nghiệp vụ và đạo đức nghề nghiệp tốt, tạo môi trường làm việc thân thiện và đoàn kết.
- Định kỳ, đột xuất tổ chức các cuộc họp với nhân viên nhà hàng để triển khai hoạt động kinh doanh hay giải quyết các vấn đề của nhà hàng.
- Đề xuất khen thưởng những nhân viên làm việc xuất sắc, đem lại kết quả kinh doanh tốt cho nhà hàng.
- Theo dõi và báo cáo doanh thu của nhà hàng, đưa ra các phướng án để tăng doanh thu
|
